Ayer fue presentado en el Parque Azul de Cantodarea en presencia de la alcaldesa de Marín y el presidente de AJE.
Carriola.Redacción.20.05.21-
El próximo martes día 25 tendrá lugar un curso de etiquetado de productos y de comunicación dirigido a hosteleros y productores que se celebrará en el local del “Espazo Emprendedor de Innovación Alimentaria”, ubicado en el Parque Azul del Puerto, en Cantodarea. La actividad contará con la intervención de Elena González, de seguridad alimentaria Slow Food quien centrará su intervención en la formación del etiquetado y en la necesidad de comunicar lo que distingue al product en sí.
Presentación
El acto de presentación del evento estuvo a cargo de la alcaldesa María Ramallo a quien acompañaba la concejala de comercio Cristina Acuña y el presidente de AJE Pontevedra, Jesús Rey, en presencia de la responsable del espacio Marián Barreal y otros ponentes.
Elena González, experta en seguridad alimentaria, y una de las inquilinas del “Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria”, del ayuntamiento marinense incidió en la importancia de “Poñer en valor os nosos productos, coñecer a lexislación que afecta ao etiquetado dos mesmos, saber ler a etiquetas e toda a información relativa á seguridade alimentaria é fundamental, e álgo que sempre o foi, pero especialmente agora, incluso co boom da comida a domicilio”.
Conocer mejor la comunicación de productos
Elena González y la empresa Slow Food dirigen esta iniciativa a pequeños y medianos productores, elaboradores, envasadores y hosteleros que quieran conocer mejor la forma de comunicar su producción o la información que trae cada una de las materias primas con que trabajan después en cocina y se anunció que “A formación terá lugar no propio espazo o martes 25 de maio ás 10.00 horas e dadas as circunstancias sanitarias, farase con prazas limitadas, que serán como máximo, máximo 16 persoas”, explico Barreal, quien indicó además que la inscripción para los interesados puede hacerse bien por teléfono, en el 637 76 20 82, o por email en marin@ajepontevedra.com.
Atacar la desinformación sobre el etiquetado
Elena González insistió en que “A idea do curso xurdiu porque en torno á etiquetaxe aínda hai bastante desinformación e, a información que se presta ao consumidor non é a máis adecuada en moitas ocasións”. Ella misma será la encargada de hablar del etiquetado obligatorio que es lo que marca la normativa, mientras que sobre la etiqueta narrativa hablarán desde Slow Food. “Temos que aprender a poñer en valor ás nosas empresas, a boa praxis; Nós queremos ensinarlles a vender, pero facéndoo desde a legalidade, por exemplo, non se pode dicir que un produto é ecolóxico se non ten unha certificación detrás. Teremos que pensar ben como comunicar as nosas bondades e esa parte ten un potencial enorme para atraer ao nicho de mercado que busca a nosa diferenciación”.
María Ramallo y AJE
Intervino en el acto la alcaldesa María Ramallo quien incidió en la “Importancia de que estas formacións sigan adiante, especialmente en espazos cun carácter tan marcado como o do espazo emprendedor, moi centrado na innovación alimentaria”. “Todo cambiou a moita velocidade – añadió - e agora é preciso actualizarse, cambiar a forma de traballar e adaptarse ás novidades, á situación e ás novas formas de consumir e das esixencias dos consumidores”.
Por su parte, el presidente de AJE Pontevedra, destacó también “a importancia de apoiar, con este tipo de actividades, a renovación do sector e na nosa asociación temos moitas consultas respecto a estos temas, porque parece sinxelo pero non o é”. Rey afirmó por otra parte que “hai que compatibilizar a legalidade das normativas e a parte máis estética e visual dos productos que vendemos, que tamén ten que funcionar”.
Nueve son las empresas que ya han inscrito a sus respectivos representantes y alguna de ellas puntera en la innovación alimentaria, tal como una que se dedica a elaborar chorizo vegano, u otras más relacionadas con la actividad productora pesquera del Puerto de Marín.
