Carriola.Redacción.24.07.21
ASADO CANTACLARO
Poquitos ingredientes me encarga nuestro cocinero de lujo Alfonso Díaz que le pida a sus muchos seguidores en Carriola de Marín. Frecuentemente los mejores platos no son los que llevan mucho mejunje y creo que en esta ocasión Alfonso acierta, como casi siempre, también hay que reconocerlo.
Por lo que me adelanta nos va a mostrar cómo se hace un asado de carne que dio en llamar “Asado Cantaclaro” como homenaje al mítico restaurante que, primero en la zona de Cantodarea y después en Chan do Monte, hizo las delicias de miles de personas con el arte asador de Servando Montes (q.e.d.)
Pues con estos ingredientes y una buena barbacoa bastará;
Costilla
Sal
Aceite Aires de Jaén
