A la brasa o al horno, Fonso Díaz nos enseñará cómo hacerlo adecuadamente
Mañana domingo es un buen día para saborear un buen rodaballo de la plaza de abastos de Marín. Es cierto que en esta villa marinera nuestra hay mucha gente que tiene a gala cocinar los pescados que allí se venden con toda frescura y calidad porque la tradición pesquera es muy antigua y popular pero, no está de más saber cómo lo hace un experto cocinero como es nuestro dominical colaborador Fonso Díaz que, precisamente mañana domingo, nos va a enseñar el arte de cocinar bien un rodaballo.
Para quienes quieran seguir su consejo, Fonso nos adelanta los ingredientes que deben reunir que serán :
- Un rodaballo de altura (de la plaza de abastos de Marín)
- Mostaza dijón
- Vinagre de Santo Tomé de Piñeiro
- Alcaparras
- Salsa de soja
- Aceite virgen extra “Aires de Jaén” (en carnicerías Maño, Manuel, Laredo Evaristo)
- Patatas
Con estos ingredientes y el consejo de Fonso Díaz que publicaremos mañana domingo en Carriola de Marín, cualquiera podrá triunfar en el almuerzo dominical. Anímense y vayan tempranito a la plaza porque, los sábado, la calidad “vuela”.
