Carriola.Redacción.05.09.21
De los muchos marinenses populares que Laureano Mayán reseñó en sus tres libros con la pretensión de mantener viva su memoria o destacar, en vida, sus méritos, aparece en uno de ellos la reseña de “Jaén”, Rafael Jaén Rodríguez, un profesional de la hostelería, camarero de gran prestigio profesional como era este oficio en las antiguas cafeterías importantes de otros tiempos.
Dice Mayán que Jaén abre una verdadera saga porque, sus hijos heredan el oficio y la sapiencia hostelera del mismo. “Comenzó a trabajar desde muy joven con su padre, que era propietario del Gan Bar Hotel España, ubicado en la esquina de la Rúa da Roda y Méndez Núñez, edificio actualmente en ruinas pero de gran interés histórico local”.
Mostró su habilidad en el oficio desde muy joven y prestó servicios en locales tan importantes como el emblemático Café Moderno, de Pontevedra y después en Marín, en el “América”, “La Paz” y el inolvidable Colón donde trabajó sus últimos años sin que la salud le permitiera la merecida jubilación pues falleció antes de llegar a ella.
Lano Mayán asegura que “Fue posiblemente el mejor profesional en esta actividad. La seguridad en el manejo de la bandeja con material variado y numeroso, es algo que se adquiere con la práctica pero en su persona parecía un valor innato y muchas veces deleitaba con sus sorprendentes movimientos que para otros compañeros de profesión estaban vedados.”
Era complaciente y agradable, sabiendo mantener las distancias en las conversaciones y poseía la virtud de la confianza extrema en el cliente, sin distinción de condiciones sociales ni situaciones laborales. Su relator manifiesta “Innumerables veces fió la consumición a quien en determinados momentos no podía abonarla y se le hacía muy duro reclamar después el importe por lo que utilizaba el respeto, la humildad y, en algunos casos, la simpatía de sus expresiones aunque aseguraba que lo importante era que al cliente no se le hiciera dura la situación”.
Inolvidable Rafael Jaén fue premonitor de una saga de excelentes profesionales hoy ya jubilados.
