Carriola.Redacción.16.10.21
Jamón del Puerto de Marín
¿Alguién ha oído hablar del “Jamón del Puerto de Marín?, pues bien accesible lo tenemos aunque estos secretos solo los conocen los buenos cocineros y, como nuestro chef de lujo,. Alfonso Díaz, quien le ha puesto ese comparativo nombre al humilde Jurel que deja de ser tan humilde en sus expertas manos.
Por cierto, ayer Alfonso tuvo la segunda jornada de exaltación de los productos de nuestros barcos con la que OPROMAR celebra su 35 aniversario. Y ayer le tocó estar en el mercado de Pontevedra donde el éxito fue total pues consiguió un lleno acaso porque estuvo mejor anunciado que, cuando hace quince días se hizo en Marín. Pero a nuestro Alfonso, los éxitos no lo cansan y hoy nos aconseja que tengamos a mano estos ingredientes con los que nos preparará el “Jamón del Puerto de Marín”:
* Un xorelo” de 500 gramos
*Sal
*Pimentón de la Vera
*Azúcar, y
*Aceite Virgen Extra, “Aires de Jaén”
Y comeremos, seguro, muy bien.
