Iñaki Bretal inaugura con esta jornada lo que será un ciclo de diez clases en las que exaltar los productos de la Ría
Carriola.Redacción.21.10.21
Doce serán los participantes en la demostración que Iñaki Bretal realizará en el Parque Azul, en las instalaciones del “Espacio Emprendedor de Innovación Alimentaria” y quienes quieran cubrir alguna de esa docena de plazas tendrá que inscribirse previamente. El evento será el próximo día 26 de este mes de diez de la mañana a una de la tarde
Objetivo
Según indica la organización, “O obxectivo desta formación é o de poñer en valor os mariscos que se atopan na nosa ría e que son menos coñecidos, para aprender como incorporalos na oferta gastronómica, polo tanto, o evento está dirixido a todas aquelas persoas con interese en coñecer máis profundamente o producto local pesqueiro da nosa contorna para poder aplicalo despois en elaboracións culinarias. A modalidade do curso será presencial e terá un máximo de 12 participantes”.
Bretal enseñará cómo elaborar platos de calidad con distintas especies enseñando cómo preparar “ameixón”, “moelo”, “zamburiña”. “volandeira”, eu otros productos de temporada. Y no se quedarà en una sola jornada porque, según informan “Esta acción é a primeira dunha serie de dez xornadas de formación e promoción de produtos marítimo-pesqueiros que terán lugar ao longo deste último trimestre do 2021 e no próximo ano na aula de formación do EEIA”.
32.126 euros en yudas al equipamiento
“O Concello, que foi o promotor do proxecto e da dotación de equipamento para a aula - informan - solicitou unha subvención ao abeiro das estratexias de desenvolvemento local participativo (EDLP), aprobadas pola Consellería do Mar aos grupos de acción local do sector pesqueiro (Galp), no marco do FEMP para os anos 2021 e 2022. En total,a inversión é de 32.126,90 euros, dos cales o 80% son aportados pola Consellería e o 20% restante polos fondos propios municipais.
La acción se encuadra en los objetivos específicos del programa de la FEMP de crecimiento económico, apoyo al empleo y a la diversificación de actividades en el marco de la economía marítima y pesquera y desde el concello se anima a todo el sector de la hostelería local a “aproveitar unha oportunidade formativa tan interesante para aprender novas técnicas co noso produto máis prezado e así poder innovar e ofrecer novas presentacións á veciñanza”.
Inscripción necesaria
Tal como apuntamos al principio de esta información, para participar será necesario realizar una inscripción previa escribiendo un correo electrónico indicando nombre, DNI, teléfono y empresa, si se pertenece a alguna relacionada con sector de la gastronomía, a marin@ajepontevedra.com o llamando al teléfono 637762082.
