Carriola.Redacción.27.11.21
Hoy tendremos que buscar en la Plaza de Abastos fletán blanco porque Alfonso Díaz, un experto en las frituras de pescado, nos anuncia precisamente un plato a base de esa especie piscícola cuyo nombre recuerda la “guerra del fletán” que tantos titulares de prensa dio durante meses.
Y para ambientar su receta, Alfonso nos remite un artilugio especial para hacer este plato pero en los barcos de vapor. Una sartén en la que el cocinero del barco preparaba, o prepara, la fritura del pescado para la tripulación.
Claro que nosotros no tenemos semejante aparato en la cocina por lo que podremos utilizar una buena sartén a la que habrá que añadir estos ingredientes:
Fletán blanco
Harina
Bicarbonato
Aceite de oliva Virgen Extra Aires de Jaén y
Pimientos asados.
Seguramente habrá que tener sal a mano o alguna otra cosilla que Alfonso cuenta con que ya tenemos en la cocina de otras veces. Seguro que sí
