Carriola.Redacción.18.06.22
Este Alfonso nuestro ha sido siempre un chef de hacer, de investigar y también de innovar sin perder el tino de las cosas. Conocemos en Carriola sus andanzas allá por donde hubiera algo que aprender de los mayores, que eran los que sabían, y le situamos en el horno de Concha, a “Correxidora” de Seixo, maestra como ninguna en la fabricación del pan, su famoso pan, y las tartas y brazos de gitano que tantas celebraciones animaron
Y el fallecimiento de Conchiña que afectó hace unos días a todo Marín y alrededores donde era muy conocida y apreciada por sus virtudes culinarias, ha calado hondo también en el sentimiento de Alfonso que nos anuncia ocupar su sección de mañana de “La Cocina Fácil” en Carriola con un recuerdo entrañable a la famosa panadera de la que aprendió mucho. Hasta nos da le espina que mañana, además de las anécdotas que nos cuente Alfonso de La Correxidora, hará alguna reivindicación en su memoria.
Y, en su memoria, aplicando sus conocimientos fabricó un apetitoso pan con un horno muy especial y aquí quedan las imágenes
