Se trata de un ejemplar de rape negro y se subastó la pasada madrugada en la lonja.
Redacción. Carriola.
Un ejemplar de rape negro de 23 kilogramos de peso capturado por el buque San Cibrán en el litoral gallego se subastó en la lonja de Marín la pasada madrugada. Es un ejemplar bastante poco común, explican responsables del Puerto de Marín, pues los de mayor tamaño suelen ser de rape blanco, también llamado pescantín o "Xuliana", que se diferencia del negro por el color de la piel de su estómago y por supuesto en la textura y sabor,-como explicamos a continuación-, pues éste último es mucho más cotizado en el mercado. Los distintos tipos de rape que podemos encontrar en el mercado son los que enumeramos aquí:
- Rape negro, Lophius Budegasa, es una especie de rape que puede alcanzar 1 m de longitud aunque el tamaño de captura habitual está alrededor de los 50 cm. Posee cuerpo aplastado con el dorso negro o rojizo oscuro y el vientre blanco. La principal diferencia con el rape blanco, es el color de su peritoneo que en este caso es negro. Su peso no suele rebasar los 20 kilogramos.
- Rape común o blanco, Lophius piscatorius, también llamado pez sapo o juliana. Puede alcanzar los 35 kilos de peso. Su textura es menos jugosa que el rape negro porque pierde más volumen de agua al cocinarlo.
- Rape americano Lophius americanus, habita en las aguas de las costas americanas del océano Atlántico, en grandes bancos, especialmente hasta Florida.
- Rape de El Cabo, Lophius upsicephalus, procede de las aguas del Atlántico que bañan los países del sur de África.
El pescado fue adquirido por un conocido empresario marinense del gremio de la distribución de pescado fresco, Abel Simes, que hace envíos a toda España desde su marca comercial Personalfisher con un servicio de transporte especial refrigerado y que ya lo ha puesto a la venta en sus instalaciones al mejor postor.
