La Lisa es el mújel pero del que se pesca en alta mar.
Como todos los sábados Alfonso Díaz nos prepara para que aprovechemos bien la receta que nos ofrecerá el domingo teniendo a mano los ingredientes y, en su caso, pudiendo ir hoy al mercado de Marín a comprar el “peixe” correspondiente.
Esta vez nos anuncia la receta de la “Lisa en costra de naranja del país” y, en primer lugar, para quien no lo sepa, nos indica que la Lisa es el mújel pero no el mújel que se ve aboyado por el puerto, sino el que se pesca en las proximidades de Ons que es una exquisitez bien preparado. Claro que si no se encuentra "muxo" bien vale una buena lubina.
Así, Alfonso nos aconseja tener a mano:
Un buen mújel de Ons (comprado en la plaza de Marín)
4 naranjas del país,
Mostaza de dijón
ajo,
harina,
vino blanco y caldo de verduras y,
pan de millo.
De como vamos a combinar todo esto... mañana en Carriola de Marín.
