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Croca casera con chumichurri de “Aires de Jaén”
Como anunciamos ayer, Alfonso Díaz nos enseña hoy con un vídeo como se puede hacer un exquisito chumichurri gallego. Pero claro, chumichurri solo no va a ninguna parte, por eso nos añade la receta de la croca casera con productos, como siempre, adquiridos en la plaza de abastos de Marín que también en carnes y derivados ofrece calidad y exquisiteces. Pues ahí va la receta de hoy.
Cuando marzo mayea, abril marcea. Esperemos que no se cumpla. Menudo sábado ha amanecido el primer fin de semana de primavera, como todos los de este mes, un día precioso. Mientras España se muere de frío, aquí, en la Ría de Marín, el menda lerenda se fue a andar a las playas.
La receta de hoy, no por sencilla y simple deja de tener su intríngulis. Me voy a apoyar en las imágenes de la vídeo receta que acompaña a este artículo, para ilustraros en cómo se hace mi salsa de churrasco. ¡Ay, qué lástima del “Cantaclaro”! Y no deja de tener su coña: como comprobaréis en esta vídeo receta, tengo en la mano un vaso lleno de orégano, ingrediente principal en la receta, y lo llamo “romero”. El montador del vídeo, en el rótulo, como es lógico, escribe también romero… Así que, ya sabéis: donde dije romero, digo orégano.
La salsa aguanta semanas hecha en la nevera, gracias a las propiedades del aceite “Aires de Jaén”, de manera que la podéis tener preparada con antelación o, si lo preferís, hacerla al momento. Pero, os recuerdo, con orégano, jajaja.
Me acerco este sábado hasta la Plaza de Marín a la carnicería de Manuel, una de las que, si no sabéis cuál es, se puede identificar enseguida por la cantidad de personas que tiene siempre delante del mostrador. Un amplio muestrario de carnes de cerdo y de ternera, y elaborados derivados de estas carnes, llenan a rebosar unos expositores que, al final de la mañana, es una alegría ver cómo desaparece gran parte del género.

Manuel lleva a gala que la mayoría de sus terneras son caseras, de la zona. Y esto es fácil de comprobar, porque es de los carniceros que está todas las tardes de la semana en la plaza, recibiendo género y elaborándolo para el día siguiente.
La pieza que quiero mostraros hoy, solo hay dos en cada animal. Es la croca. Fue el primer choque gastronómico-cultural que sufrí cuando salí de Marín en 1986, junto con la expresión “pan reseso”. No sabía explicar en Madrid qué era un filete de croca cuando lo pedía. En definitiva, es el corazón de la cadera de la ternera. En su parte superior se encuentra la picaña y, unida a ella, está el rabillo de cadera. Estas tres piezas enteras, en Brasil, la llaman “alcatra”. Esto lo aprendí cenando en “A Figueira”, en Sao Paulo (Brasil), con dos grandes gallegos, Donato y Mauro Silva. Un restaurante a lo bestia, como el “Cantaclaro”, pero a todo lujo.
Comenzamos. Primero, le encargamos a Manuel, con una semana de antelación, que nos reserve para el sábado un kilo de croca, (a 12,90 euros el kilo) para sacar de ahí tres o cuatro buenos filetes.
Los dejamos atemperar fuera de la nevera dos horas antes de empezar a cocinarlos.
Con piedras de sal (más que sal gorda), areamos los filetes y, cuando esté muy caliente la carmelita de hierro fundido (que la podemos adquirir en la tienda que hay frente a la plaza, “Perolas”), la untamos con un poco de la propia grasa de la croca que le hemos pedido a Manuel o con un chorro de aceite de oliva virgen extra “Aires de Jaén”. En esa carmelita colocamos los filetes recién areados.
No más de cuatro minutos en la carmelita. Vamos viendo cómo el color de la carne va cambiando desde los laterales del filete. No se os ocurra tocarlos, marearlos o aplastarlos. Solo mirarlos, como si estuviéramos en la barandilla de la playa de Portocelo. Siempre, en función del punto que nos guste, le damos la vuelta y la dejamos por el otro lado, el mismo tiempo o algo menos. Y ya está.
Emplatamos los filetes y napamos con nuestra salsa chumichurri, elaborada, por supuesto, con aceite de oliva virgen extra “Aires de Jaén” que, -¡qué casualidad!-, Manuel también tiene en su puesto. Como dice él: “para realzar mis carnes y elaborados, quiero lo mejor”.
Acompañamos nuestra croca a tres colores (marrón por fuera, castaño por dentro y rojo en el centro) con un “parmentier”, unas patatas vienesas, unas patatas a lo pobre o unas simples patatas fritas, recetas que, si queréis, ya haremos en próximos domingos.
Dificultad: Poner de acuerdo a los comensales con el punto de la carne. Unos quieren que se mueva por el plato y, otros, que esté como suela de zapato. Para mí, roja y que no sangre. (Cómo llegar a este punto “G”, os lo cuento otro día).
Tiempo de elaboración: 20 minutos.(Por decir algo).
Coste: 16 euros total.
Nota de prensa del PSOE de Marín que reproducimos en Carriola íntegramente:
Sin duda si preguntáramos a los marinenses y visitantes si Marín es una ciudad limpia, la inmensa mayoría diría que no. Esta percepción probablemente tenga mucho de cierto porque basta recorrer otras villas o ciudades para darse cuenta de que el problema de suciedad en Marín es elevado.
Además tenemos el problema provocado por el escaso civismo de algunos dueños de perros, que se manifiesta en la existencia de heces en las aceras y jardines, así como orina en las esquinas, en las entradas a locales comerciales, en las farolas, señales de tráfico, etc.
Desde el Ayuntamiento desde hace mucho tiempo se vienen realizando campañas de concienciación para reducir esta problemática. También la Policía Local sanciona a las personas incumpridoras, pero en muy pocas ocasión es posible hacerlo porque habría que ver al infractor en el justo momento en que deja sin recoger los excrementos, y toda vez que los incívicos ya se cuidan de ver a su redor antes de marcharse sin recoger las heces de sus perros.
En muchísimas ciudades de España es sancionable tanto el hecho de que el perro defeque u orine en la vía pública sin ser posteriormente recogido o limpiado por el dueño, como el hecho de pasear a los perros desprovisto de bolsas y líquido para tal fin.
Con el fin de ayudar a una mayor limpieza de nuestras calles los socialistas proponemos la modificación del artículo 24 de la ordenanza de protección y tenencia de animales ya que de este modo “será obligatorio el aclareo y limpieza de las orinas de los perros inmediatamente después de la micción, mediante lo empleo de agua misturada con vinagre blanco o amoniaco. Para garantizar el anterior, será obligatorio que los propietarios, en el momento en que pasean el perro por la vía pública, vayan proveídos de material suficiente que permita la retirada y limpieza de los excrementos y orina. Para eso deberán ir proveídos de bolsas para la retirada higiénica de las heces y de una botella no inferior a 33 cl de agua ligeramente mezclado con vinagre blanco o amoniaco debidamente identificada. “
Así mismo se propone impulsar una campaña informativa y divulgativa a través principalmente de redes sociales explicando las medidas aprobadas y la finalidad de las mismas, incidiendo también en la necesidad de un mayor civismo.
Fdo. Manuel Pazos, portavoz del Grupo Municipal Socialista
Las inscripciones podrán hacerse en la web, por teléfono o en email de la alcaldía.
El ayuntamiento de Marín ofrece a un total de setenta y cinco niños y niñas la posibilidad de participar en la semana de actividades multideportivas que se desarrollarán en las instalaciones municipales de los pabellones deportivos del Colegio Sequelo, A Raña y del IES Illa de Tambo. Concretamente serán los días lunes, martes y miércoles cuando se desarrollen las actividades previstas y programadas para que los participantes puedan conocer y practicar especialidades deportivas poco comunes pero, contrariamente, muy interesantes como son el BTT, Judo, Pilates, Hip-hop, Taewondo y Badminton, teniendo en cuenta que todas ellas se van a desarrollar con exquisito cuidado de las exigencias sanitarias propias del Coronavirus.
Según una nota remitida por el propio concello, el pabellón de A Raña acogerá las especialidades de tenis, BTT y Judo; en el Sequeo, Pilates y Hip-Hop y, en el Illa de Tambo, Taekwondo y Badminton y por los tres pabellones rotaránla totalidad de los participantes que probarán en todas las especialidades con lo que se pretende abrir la afición a alguna en todos ellos. El horario de comienzo de las actividades será los tres días a las nueve de la mañana, finalizando cada jornada a la una y media.
Inscripción por varios medios
Las personas que deseen inscribir a sus hijos e hijas en estos ciclos deportivos podrán hacerlo por varias vías, buen enviando la solicitud al correo alcaldía@concellodemarin.es o llamando al 986880300, al 986881000, o también accediendo a la página web contando con la firma electrónica. Los solicitantes deberán tener en cuenta que la admisión de participantes se hará por riguroso orden de registro siendo condición indispensable que los mismos estén empadronados en Marín.
Finalmente, desde el concello indican que “O prazo de rexistro comezará ás 09.00 horas do luns 22 de marzo e finalizará o xoves 25 de marzo ás 15.00 horas. Os grupos de 25, así como a orde de asistencia a cada pavillón, serán publicados na web do Concello de Marín o venres 26”.
Son vecinos de Portonovo y crean este elemento de defensa del Medio Ambiente.
El Faro de Tambo, en el Tenlo Chico, tendrá en breve una réplica “de bolsillo” que será, ni más ni menos, una botella reutilizable en cuya creación, dos jóvenes emprendedores, Olalla Borrego y Andrés Rodiño, han puesto sus ilusiones para cooperar con la conservación adecuada del Medio Ambiente.
“Tambo bottles – dice Andrés Rodiño – surge de la necesidad de eliminar el plástico de nuestras vidas y, con el diseño de esta botella, estamos aportando nuestro granito de arena hacia un mundo más sostenible y limpio”. “Se trata – continúa - de un práctico envase de diseño en forma de botella de acero inoxidable que será una perfecta compañera hacia un cambio comprometido con el cuidado del medioambiente que nos preocupa, porque somos conscientes de que el plástico contamina nuestros mares, nuestras vidas y nuestra Naturaleza por lo que queremos apostar decididamente por un cambio en los hábitos de consumo global e invitar a todos a que se sumen a nuestro compromiso”.

Un faro y dos fareros
Andres y Olalla se esfuerzan en transmitir su experiencia y conocimientos, ayudando a abrir caminos en esta aventura de transformación social y vida más sostenible. “Sabemos, que los faros envían sus diferentes mensajes de luz a los cuatro vientos. Cada faro puede tener hasta nueve tipos de luz diferentes; fijas, fijas que iluminan el horizonte de forma giratoria, giratoria lenta que de forma gradual alcanza gran visibilidad para desaparecer lentamente, intermitente rápida”. Andrés se define como “una de esas luces intermitentes que no para de girar, inquieto y con ganas de saber”, y es su segundo proyecto medioambental “Participo, en este segundo proyecto como cofundador de Tambo, aportando mi experiencia y amor por Galicia. Mi primer proyecto también esta relacionado con Galicia y la sostenibilidad, se llama Rooteiro y me gustaría que también lo descubrierais”.
Por su parte, Olalla, desde su estudio creativo Lia B ubicado en las rías baixas diseña y crea de forma artesanal piezas de joyería y objetos con alma que nos conectan con el bienestar, la calma y la naturaleza.
La razón de esta botella especial

Andrés y Olalla dieron con la necesidad de facilitar la creación de un recipiente cada vez más demandado porque son totalmente sostenibles en el ámbito del ocio y el deporte. Él guía de la Naturaleza y ella, creativa, dieron forma a la idea tomando el faro de Tambo como referencia para, aseguran “Rendir un homenaje al paisaje de nuestra Ría”.
Cosa de todos
La ilusión es iniciar la producción de las botellas a gran escala el próximo mes de abril pero para ello se necesita una inversión de 6.300 euros cuyo reparto en gastos aparece en el gráfico que acompañamos a este comentario. Las primeras unidades del prototipo se han agotado ya y quienes deseen colaborar en la puesta en marcha de esta idea tienen posibilidad de hacerlo en la plataforma española “Verkami” obeniendo distintas recompensas par a los primeros colaboradores consistentes en bolsas y botellas con precios rebajados. Y siendo así, cosa de todos, en el mes de mayo podrían ser enviadas las primers botellas de la producción.

Según indica Andrés Rodiño, “Las botellas están fabricadas en acero inoxidable de doble pared que mantiene, a modo de termo, la temperatura del contenido tanto en el caso del frío como del calor. Cuenta con una tapa de bambú, cierre hermético, asa transportadora y cuello ancho para el caso de que se quiera introducir cubitos de hielo. Viene además adornada con el dibujo del faro de Tambo que es el que da nombre al proyecto.
Quienes quieran cooperar con este excelente proyecto o conocer más detalles sobre é pueden buscar más información el https:/tambobottles.com/landing/
PARADOR DOÑA ANTONINA.
Por José Ruiz Guirado.
DON SECUNDINO Lorenzo Touza, médico marinense del que dimos contada cuenta; nos contaba del Parador de Doña Antonina (así le llamaba Budiñas en sus murgas carnavalescas). Aquel parador sería por muchos años refugio nocturno de paragüeros, traficantes del barato-vendo, trashumantes, canteros de peonaje, pordioseros retrasados en su camino y toda gente ruin que sorprendía la noche en sus alrededores; a quienes servía una taza de caldo rutinario, sin más variantes que la temperatura. Aún se usaría en el parador la “manta ruana”, medida hispánica de las Ventas de nuestro Siglo de Oro y de la picaresca.
CELEBRES fueron las posadas de Sevilla, Alcolea, las de Toledo; conocidas por ser centro de reunión de pícaros y ampones. Lope de Vega las citaría en “La doncella Teodora”. Miguel de Cervantes en “El rufián dichoso” y “La ilustre fregona”. Quevedo las conocía bien, entre Toledo y Córdoba, la de Darazután y Zarzuela. En el Camino de Santiago había albergues, que se hacían la competencia. Durante la Edad Media y la Moderna, se utilizó la las iglesias como alojamiento. En la Edad Media, y se continuó en la Moderna, se utilizó como alojamiento las iglesias, hasta que lo prohibió el Concilio de Trento. De ahí que fura preciso utilizar el Botafumeiro, gigantesco incensario, para purificar el aire, cargado del hedor y pestilencia propio de los miles de peregrinos que convertían las naves del templo en dormitorios y comedor.
EN la Venta Palomeque, donde se sucederían los descuidos de Don Quijote; como en el Parador de Doña Antoniana, se daría la “manta ruana” que, según el diccionario de la RAE, previniera del adjetivo “ruano”, refiriéndose a la prenda tejida de lana para ir a la calle (a la rúa, en portugués).
Desde el pasado viernes se ha relajado un poco la tensión respecto a la pandemia. Lo que ocurre es que el bicho no se ha ido, continúa en el ambiente a la búsqueda continua y constante de nuevas víctimas. Nos avisan de que no nos relajemos con esto de las fiestas que vienen, como la Semana Santa, que no deja de ser una amenaza porque está claro que todos tenemos verdadera ansia de salir y disfrutar, recuperando nuestra antigua vida “normal” que, también nos lo dicen continuamente, tardará bastante. En nuestra mano está, hasta cierto punto, evitar otra ola que sería la cuarta y muy perjudicial en todos los campos.
Y como no hay mejor concienciación que vivir una experiencia, aunque sea en la piel de otros, vamos a recuperar, con el permiso de la página oficial del Concello, un vídeo en el que José Gil, un tremendo deportista especialista en andainas de mucho empaque, y también un gaiteiro de primera, defensor de nuestra más genuina tradición musical y folclórica, nos cuenta su amarga experiencia que le tuvo muy al borde de la vida misma. Escuchémosle con atención porque vale la pena. Gracias Gil y en hora buena por haber conseguido salir de semejante situación.
Pues a hacer una buena salsa de chumichurri gallega.
Como cada domingo en Carriola de Marín tenemos la enorme satisfacción de contar con Alfonso Díaz Martínez, más que cocinero, un invertigador de todo lo que esté relacionado con una alimentación sana y platos hechos con facilidad pero no exentos de la mejor calidad y buen gusto. Todo ello bien regado con el aceite “Aires de Jaén” que es su “certificado” de calidad culinaria.
Pues, ahora que viene ya el tiempo de los asados y las barbacoas, Díaz nos quiere enseñar cómo hacer una buena salsa chumichurri pero gallega cien por cien. Para ello deberemos tener dispuestos los ingredientes : Orégano, guindilla, vinagre, ajo, romero y un recipiente en el que realizar la emulsión. Esperamos con impaciencia.
NOTA ACLARATORIA: Por un error del directo, en la secuencia en la que Alfonso habla de romero quiere decir ORÉGANO, hay que sustituir este ingrediente.
Las mujeres facilitaron su ubicación desde su dispositivo móvil al CIAE 112 Emerxencias Galicia.
Sobre las ocho y media de la tarde de del pasado jueves, se desorientaron en Monte Castelo, Ardán, dos mujeres que se encontraban paseando por las inmediaciones, en principio en el vecino municipio de Bueu. Debido a la caída de la noche, y al escaso conocimiento de las dos mujeres de la zona, decidieron llamar al 112, al ser incapaces de llegar a su vehículo, aparcado en el mirador de Chans, al que facilitaron su ubicación a través de la aplicación móvil Whatshap.
Inmediatamente los servicios de rescate se pusieron en marcha, siendo localizadas las mujeres por la Policía Local de Marín y Protección civil hacia las 22:30 de la noche en A Pastoriza. La aventura, esta vez, terminó bien pues es evidente que no es agradable perderse en un monte cuando se echa la noche encima. Buen trabajo e los servicios de auxilio y Policía Local que respondieron con celeridad a la llamada de las dos mujeres perdidas.
Será nos distintos municipios galegos diante dos concellos, ás doce do mediodía
A portavoz municiopal no concello de Marín, Lucía Santos Omil informa que mañán domingo ás doce do mediodía haberá unha concentración diante da casa do concello, convocada pola “Plataforma por un monte Galego cn futuro” da que forma parte o Bloque Nacionalista Galego. Indica no seu comunicado que “Levarase a cabo en distintas localidades do País, en demanda da paralización do Plan Forestal imposto polo PP; da adopción de medidas específicas, a través dun regulamento, para aplicar de maneira efectiva a anunciada moratoria do eucalipto, impedindo novas plantacións mediante o reforzamento das medidas de control e vixilancia e en defensa dun monte con futuro”.
Un plan de costas ao interés xeral
Santos Omil insiste en manifestar que “Este plan pon a ordenación dos usos do monte en mans das empresas madeireiras e forestais e deixa de lado o interese xeral, sen contemplar a necesidade de manter unha reserva ecolóxica de hábitats naturais e garantir así os servizos ecosistémicos dos montes galegos; fomenta o monocultivo e o aumento de especies pirófitas e invasoras e propón aumentar, aínda máis, a superficie ocupada por eucalipto, en detrimento das masas forestais autóctonas que apenas sufrirán incremento nos vindeiros 20 anos”.
“Para a plataforma - engade a portavoz municipal - este plan non fai máis que agravar a situación actual, que o propio goberno galego recoñeceu co anuncio da moratoria para prohibir máis plantacións de eucaliptos, por iso demanda, con esta acción descentralizada que se desenvolverá en 22 localidades galegas, a devolución do novo Plan Forestal Galego ao Consello Forestal para realizar unha nova redacción axeitada ás necesidades do país e na que poidan participar todas as organizacións relacionadas co monte e co medio rural”.
Los servicios de abastecimiento y saneamiento ya están sustituidos y se trabaja en la nueva disposición de las aceras, la zona de aparcamiento y el pavimento de rodadura.
Acompañada por el concejal del medio rural, Pablo Novas Caballero, la alcladesa Marìa Ramallo visitó las obrs de mejora del Camiño Vello, en Seixo compartiendo la visita con los técnicos que dirigen la transformación de esta importante calle de la parroquia con una actuación global que, a decir de la regidora local “Suporán unha substancial mellora desta rúa en pleno casco urbano da parroquia marinense”.
Los munícipes fueron informados de que parte de los servicios relacionados con el abastecimiento y saneamiento ya están renovados y colocados, así como el trazado de las nuevas aceras de la zona.
Contenido del proyecto
María Ramallo explicó, a pie de obra, que “O proxecto abrangue o tramo comprendido entre a rúa Doutor Otero Ulloa (estrada PO-551) e o cruce coa Estrada O Grupo Escolar de Seixo, coa finalidade de entroncar coa actuación que xa se realizou anteriormente até a estrada provincial EP-1202”, y añadió también, “Esta rúa atopábase en moi mal estado, tal e como incluso aínda se pode ver no pavimento que está por retirar e ao ser moi utilizada pola veciñanza, requería deste importante esforzo de humanización, para convertela nun espazo renovado e cómodo para o seu uso, con todos os servizos modernizados, xa que se producían moitas avarías polo seu deterioro"
Pablo Novas, concejal del área manifestó por su parte que “Coa actuación, anchearanse as beirarrúas ata uns 2,50 metros (dependendo nalgúns puntos das fachadas de edificios anexos) e no que respecta á calzada, quedará o sentido único desde a Rúa Doutor Otero Ulloa ata o Mercado, con carril de 3,5 metros de amplitude, e No que respecta ao estacionamento, deixarase á beira de toda a marxe dereita do viario un espazo de máis de dous metros”
Ambos mientors del grupo de gobierno local mostraron al final de su visita , su satisfacción al considerear el cumplimiento de los planes de obra y la ejecudión de los trabajos que se realizan que, a decir de Ramallo “Suporán unha mellora para a calidade de vida dos veciños de Seixo e unha reforma moi importante para o centro urbano da parroquia".
Estas obras se llevan a cabo dentro del Plan del Concellos de la Diputación de Pontevedra por un importe de 374.361,63 euros.
Mercado de seguro para animales de granja en el mundo postCovid: Retos y oportunidades. Por Mundo Calviño.
La pandemia mundial de Covid-19 ha provocado interrupciones a una escala que nunca antes habíamos visto. El mercado de Seguro para animales de granja avanza lentamente hacia la normalidad. Nadie sabe lo que nos espera. ¿A dónde queremos ir? ¿Cuán rápido? ¿Y cómo llegaremos ahí? Si bien cada organización relacionada con el negocio de Seguro para animales de granja enfrentará su propio conjunto de desafíos y oportunidades para avanzar, el destino es claro: tener éxito en todos los aspectos del mercado de Seguro para animales de granja. Estamos aquí para ayudarlo. Saber cómo responder a la situación les permitirá a usted y a su empresa navegar a través de esta pospandémica. Para comenzar, este informe de Seguro para animales de granja analizará los desafíos que enfrentará o que probablemente ya haya enfrentado y las oportunidades que debería considerar aprovechar.
Mercado global de seguro para animales de granja
El informe de investigación de mercado global de Seguro para animales de granja proporciona los datos de fabricación más recientes y las tendencias futuras, lo que le permite reconocer los resultados, el crecimiento de los ingresos y la rentabilidad. Este informe de la industria enumera a los principales competidores y proporciona un análisis estratégico revolucionario de los factores clave que impulsan el mercado. El informe incluye pronósticos y análisis para 2021-30, descripción general histórica y discusión de comercio significativo, volumen de mercado, evaluaciones de participación de mercado y descripciones de los principales actores de la industria de Seguro para animales de granja.
Julio Santos Pena.
Hoy es el día de felicitar a los padres o acordarse de ellos si ya no están o están muy lejos. Son muchas las personas que lo hacen y me parece justo que así sea porque, aunque haya algunas que otras excepciones, ser padre es un tesoro vital que además se reproduce generación tras generación y los que hoy son hijos, dentro de nada serán padres o incluso padres de padres, en una cadena vital imparable. Pues, desde Carriola de Marín, felicidades a todos al comienzo de este comentario y felicidades también a los hijos que saben hoy acordarse de sus progenitores allí donde se encuentren y a pesar de la maldita pandemia.
Pero también es hoy el día de los “Josés” y, si tuiviésemos que hacer una lista sólo con todos los Josés que conocemos, creo que nos pasaríamos mucho tiempo componiéndola porque el que no es José, a secas, es “José ...” porque a miles de hombres y también mujeres les han colocado dos y hasta tres nombres apoyados en el Santo Carpintero, patrón de la paciencia y el trabajo.
Y como no podemos referirnos a todos, ni mucho menos, quiero, eso sí, elegir a un José especial para mí, especial para los marinenses de mi tiempo infantil y juvenil. Era José pero le conocíamos por Don Pepe. Todavía guardo en mi memoria olfativa el olor del eterno puro que Don Pepe Touriño llevaba permanentemente entre sus labios. Cuando era niño me tenía preguntado si aquel puro era siempre el mismo porque formaba parte de la figura del galeno de los pobres en aquel Marín, también pobre, de mediados del siglo pasado. Ataviado con su traje oscuro y pajarita, tocado con un sombrero alado y portando en su mano un enorme maletín, Don Pepe se pasaba el día de aquí para allá, visitando a los enfermos casi siempre de gripe o catarros de aquellos que le rompían a uno el pecho durante días. Solo hacía falta dejar el recado en su casa y al regresar a ella, después de la visita anterior, Don Pepe salía rebotado hacia su nuevo enfermo, siempre andando, siempre ligero. Hoy seguramente le darían el recado por teléfono móvil pero, de aquella, casi ni teléfonos fijos había, lo que le obligaba a entrar y salir de su casa continuamente.
Don Pepe entraba en las casas sin llamar, porque las casas estaban abiertas con la naturalidad, la tranquilidad y el respeto de aquellos tiempos. Subía las escaleras e iba directo a la habitación del enfermo. Conocía los caminos tras tantos años de atención personalizada a sus cientos de pacientes. Una rápida mirada a la cara del postrado casi le bastaba para determinar la causa de su dolencia pero, generalmente, para asegurarse, utilizaba el rabo de una cuchara que le habían ya facilitado en la casa para aplastar la lengua y pedir al tratado que dijera aquello de “Ah-Ah-Ah” que repetía las veces que hiciera falta no sin alguna que otra arcada. Estaba claro, era el gripazo que atacaba aquel año a medio Marín. Y con aquel fonendo en sus oídos colocaba sobre elpecho y la espalda el frío micro que le aseguraba con sonidos y ronquidos, la naturaleza del problema.
Y Don Pepe pasaba a la acción. Abría aquel enorme maletín y de él extraía la odiosa cajita metálica que brillaba de alegría cada vez que el médico la colocaba sobre la mesilla sobre unos mínimos caballetes metálicos que formaban parte de aquel artilugio. Un algodón impregnado en alcohol de 90 grados empezaba a arder, en azul y rojo, bajo la “cajita” que contenía ya una enorme jeringuilla con varias agujas hipodérmicas bañándose en una minipiscina de agua que, al poco tiempo, empezaba a hervir. Mientras tanto, Don Pepe, con el eterno puro en su boca, sentado en una silla cercana, entraba en un profundo sueño reparador de tanto esfuerzo de idas y venidas, hasta que el tintineo de la jeringuilla bailando los cien grados del agua hirviendo, lo despertaban. Ya no había remedio. Don Pepe tenía en sus manos el frasco de polvo blanco y aquella otra botellita de agua destilada, a la que le rompía la parte superior, introducía la aguja, extraía el líquido, lo pinchaba dentro del frasquito, agitaba la mezcla, volvía a pinchar la goma del frasquito y extraía, ahora sí, la lechosa mezcla que, ya sin remedio y aunque abuelas, madres y hermanos tuvieran que agarrar al “condenado”, acabaría dentro de la nalga sin responder a los frecuentes gritos del paciente. Don Pepe, ceremoniosamente y soplando el humo de aquel habano permanente, empezaba el ritual inverso, recogiendo la maldita cajita con las agujas dentro y metiéndolo todo de nuevo en el oscuro maletón. Tomaba un talonario de recetas y escribía el nombre del medicamento que había que ir a buscar a la farmacia y llamar a Encarna, la comadrona, otra esforzada de la ruta, para que pasase por allí a las 8, 12 ó 24 horas, para repetir el guión.

Algunas veces, Don Pepe era consciente, no de la gravedad del paciente, que adivinarla era “pan comido” para el médico, sino de la precariedad de la familia y dejando allí un par de frascos milagrosos de la inyección, procuraba escapar de allí sin cobrar o incluso acertaba a dejar el dinero que le habían dado debajo de la almohada de aquel lecho del doliente. Si eras un niño, al terminar de colocar la “banderilla”, de daba una moneda, una sonrisa y una caricia, sabedor del respeto que imponía su presencia ante el chaval afectado.
A Don Pepe le hemos visto muchas veces sentado en un banco del jardín tratando de reponer fuerzas para seguir en la brecha, siempre tocado con su sombrero de ala ancha; siempre acompañado de su enorme maletín; siempre cansado pero decidido a seguir dejando la piel por los pacientes. El día que murió llovía un auténtico diluvio. Nadie faltó a la cita y el Templo Nuevo, inmensamente grande para los que eramos de aquella en Marín, se llenó a rebosar. El pueblo se empapó bajo aquel diluvio como si quisiera recompensar las mojaduras que acompañaron a aquel ser bueno durante tantos días y noches de servicio a los demás.
Yo le debo mucho a Don Pepe, y sé por qué, y por eso no puedo dejar de expresar mi gratitud cada vez que tengo ocasión y no hay mejor que acordarse de este día de San José, día de los “Pepes” consciente de que se encontrará allí donde quien manda le tiene reservado un lugar especial para la gente buena. Gracias por tu ejemplo eterno, Don Pepe.
Reproducimos íntegramente unha nota de prensa remitida polo BNG.
O Bloque Nacionalista Galego ven de realizar unha rolda de prensa na súa sede comarcal, situada na localidade de Moaña, para transladar a posición da organización nacionalista sobre o proxecto de lei de cambio climático e transición enerxética que se está a debatir no Parlamento do estado, da man do deputado nacionalista Paulo Ríos e das representantes do BNG das distintas localidades da comarca.
Este novo proxecto de lei está a causar unha grande preocupación no tecido pesqueiro e marisqueiro do noso país. Dende o BNG acreditan na necesidade de lexislar para favorecer unha transición xusta de cara ao uso de enerxías renovábeis que contribúan a reducir os gases de efecto invernadoiro e paliar no posíbel os efectos presentes e futuros do cambio climático.
Porén, o deputado nacionalista, Paulo Ríos, translada que este proxecto de lei, no seu artigo 18, perxudica gravemente os sectores pesqueiro e marisqueiro do noso país, así como as actividades inducidas, como poden ser as depuradoras de marisco, cocedeiros, conserveiras etc, básicas para o mantemento do sector.
Aclara, Ríos, que o artigo 18 representa unha modificación na lei de Costas que entra en conflito directo coas necesidades da cadea mar-industria. Sinala, tamén, que a formación nacionalista ten impulsado diferentes iniciativas nas distintas institucións nas que ten representación, para intentar salvagardar os dereitos e as necesidades do sector ante este proxecto de lei.
Son varias as empresas do sector do mar na comarca do Morrazo afectadas que, de aprobarse este artigo 18, atoparíanse na situación de ter que abandonar as súas actuais localizacións.
“O estado ten que entender a necesidade de manter na súa localización ás empresas e actividades relacionadas directamente co mar, e non deixar que un sector tan importante para Galiza desapareza” afirma o deputado nacionalista.
Nese senso, o BNG presentou máis de 30 emendas a este proxecto de lei, na que foi incluída unha emenda de supresión do artigo 18, deixando a posibilidade de transaccionar esta emenda, excluíndo do artigo as actividades da cadea mar-industria, defendendo os intereses dun sector tan importante para o noso país, como é o pesqueiro e o marisqueiro.
Conclúe, Ríos, afirmando que “O BNG reafirma o seu compromiso coa retirada de ENCE da ría de Pontevedra, afectada tamén por este artigo, por tratarse dunha industria afincada en territorio marítimo pesqueiro sen ter ningún tipo de relación coas actividades da cadea mar-industria”
Fue presentada en el mercado municipal de Seixo por la concejala Cristina Acuña y miembros de la asociacaión comercial.
Ya en la entrevista a Manuel Solla, tesorero de la asociación comercial del Marín-Sur que aglutina a los comerciantes de la zona de Seixo, Loira, Ardán y Santo Tomé de Piñeiro que el pasado domingo publicamos en Carriola de Marín, nos anunciaba la próximidad de una nueva campaña promocional del comercio de la zona y ayer se realizó la presentación oficial en el mercado de abastos de Seixo e con la presencia de la concejala de Comercio, Cristina Acuña , la presidenta del colectivo Cristina Souto y el tesorero del mismo Manuel Solla. La campaña permanecerá activa durant e tres meses y se pretende con ella impulsar las ventas en los establecimientos asociados .
“Primavera de premios e agasallos”
El lema de la campaña es “Primaveira de premios e agasallos” y se pondrà en marcha el próximo sábado coincidiendo on el puente de San José. Según explicaron en el transcurso dela presentación, “A partir de compras superiores a 10 euros, os marinenses ou visitantes que fagan as súas compras en Seixo poderán conseguir unha tarxeta regalo sorpresa, tipo rasca, na que se agocha un premio seguro consistente na posibilidad de obter un xamón; Dez lotes de diversos produtos gastronómicos; 40 botellas de viño e 120 premios en cheques agasallo con descuentos nas compras efectuadas nos establecimentos que participan na campaña.
Cristina Acuña mostró el apoyo del concello a este tipo de acciones comerciales asegurando que “Con esta iniciativa, na que colabora o Concello, a asociación pretende dinamizar o consumo de xeito directo na zona para poder conseguir que a economía local siga chea de vida”.
El actual "Nuevo Templo" se inauguró el día de Ramos del año 1956.
J.S.P.
El Antiguo Templo es un tesoro arquitectónico que conservamos por puro milagro porque, tras la decisión de derribar el Priorato, a punto estuvieron allá por los finales de la década de los sesenta de eliminar también el templo que fue origen religioso de esta villa.
Y ya a finales del siglo XIX, concretamente en junio de 1895, el párroco Manuel González Cruz se mostró muy preocupado por el avance de la comunidad evangélica de la que hablamos en el anterior episodio recogido, como este mismo, de la obra “Marín en las postales antiguas” de Manuel Cendán Vilela. Se procedió a crear un Patronato Católico en el colegio San Luis Gonzaga y los periódicos también de base católica, “El Áncora” y “El Bien”, este último, un semanario. Fue solemne la inauguración de Patronato con asistencia de autoridades locales y provinciales y la primera preocupación presentada era la de la insuficiencia del templo existente (el que denominamos Iglesia Vieja) y la necesidad de construir otro de mayores dimensiones y capacidad con lo que se movilizó a todas las personas de relevancia que pudieran echar una mano para hacer realidad la pretensión. En aquel momento había muchos marinenses en América que habían hecho fortuna y también llegó a ellos la petición de ayuda.
La intención del Patronato se vio positivamente reflejada también en el acuerdo plenario del 7 de diciembre de 1897 en el que se aprobó la propuesta de la alcaldía para construir un templo que pudiera albergar a las “4.500 almas”, y se acordó solicitar a la autoridad eclesiástica la construcción del templo.
Ciento cinco mil pesetas (unos 630 euros de hoy) era el coste de la obra sobre el proyecto en el que no se contaba con el valor del terreno, y el Ministro de Justicia aprobó la construcción en julio de 1899 poniéndose a subasta la obra que quedó cerrada en casi 130.000 pesetas y adjudicada a Domingo Malvar, que participaba la misma a los contratistas Andrés Corbal y José Fernández. El inconveniente era la posesión del terreno que se consiguió con una gestión ante el emigrante Narciso Nores que cede en escritura de compra el terreno de la feria a Antonio Pazos Fontenla valorándola en 25.000 pesetas. El propio Nores exigió el compromiso de que el resto del terreno, de su propiedad, sería dedicado a obras de beneficencia y utilidad pública. Aún así Nores no se libraría de más presión ya que, cura párroco y otros comisionados, vuelven a solicitarle ayuda económica para cambiar las paredes de ladrillo por piedra, material más propio de una iglesia.Comenzaron las obras en el año 1900 pero hubo muchas polémicas y contrasentidos entre unos y otros, y hasta se consiguió una vez más el dinero de Narciso Nores para alargar cuatro metros la nave central del templo lo que suponían otrras 40.000 pesetas, y construir dos torres en lugar de una.
Narciso Orelo fallece en el año 1902 sin herederos y deja como albacea de su fortuna a Narciso Nores Salgado quien determina el destino de la totalidad de sus bienes que divide en tres partes, una de ellas, la que ocupa el templo en construcción; otra para abrir un colegio para señoritas y Escuela de Caridad para párvulos y, la tercera, para proporcionar una renta de 30 pesos de plata de España para su hermano Antonio. Lo malo fue que en el año 1905, en plenas obras, se agotó el presupuesto y aún así continuaron hasta 1909 cuando Narciso Nores volvió a solicitar del Ministerio de Gracia y Justicia la reanudación de las obras, adelantando el dinero necesario. Pero el Ministerio no quiso saber nada del asunto y el templo quedó a medio hacer, perjudicándose con el paso de los años hasta que, en 1939 se intentan reactivar las obras encontrándose con el informe técnico del arquitecto Cominges, dos años después, diciendo que el paso del tiempo había perjudicado mucho la estructura del edificio por lo que aconsejaba su demolición.
Pero la idea de dotar a Marín, ya una población importante al final de la década de los 30, no podía morir y se crea una comisión “Pro construcción de la Nueva Iglesia” formada por Francisco Bastarreche, Cándido Varela el concejal Touriño y el propio alcalde, entre otros, que fructifica con el encargo del nuevo proyecto al arquitecto Sr. Cochón y, ya en la década de los 40, se aprueba el proyecto, se derriba la iglesia nunca acabada y se comienzan las obras del nuevo edificio inaugurándose el Nuevo Templo en el año 1956.
Con la consecución de la nueva construcción del gran templo con el que hoy contamos, se cumplió el anhelo de cientos de marinenses que pusieron su grano de arena individual junto a fuertes compromisos económicos de las administraciones y por fín, el día de Ramos de aquel 1956, se procedió a la celebrar el primero de los actos religiosos con la bendición de ramos y palmas en su interior, sin bancos ni comodidades pero con una gran ilusión de los participantes que por fin comprobaron, comprobamos, que allí cabía el mundo entero y sobraba espacio.
Pero, para terminar este relato sustraído de la obra de Cendán Vilela, quiero añadir aquí un dibujo, cuya autoría desconozco, que recoge lo que era la gran ilusión del párroco Sáez Pichel, Don José, con el templo integrado en un atrio cerrado y un gran edificio de servicios parroquiales y, probablemente, vivienda para el cura y los coadjutores de aquel tiempo, colocado delante del Colegio San Narciso que también aparece en la estampa. Posteriores desavenencias entre parroquia y paúles, acabaron con un salomónico reparto del antiguo campo de la feria, no sin estudiar la donación hecha en su día por el marinense que, desde la Argentina, decidió dar destino de función religiosa y educativa a tan céntrica como importante propiedad. Una salomónica decisión del Arzobispado, trazó una línea de delante a atrás dividiendo el terreno en dos mitades. Hoy la correspondiente a la parroquia sigue siendo de su propiedad pero tiene una utilización abierta y pública y, la que cayó en manos de la orden vicenciana de los Padres Paúles conforma el Parque Eguren por adquisición del terreno por el ayuntamiento lo que ayudó a los paúles a construir el complejo educativo de Chan do Monte.
Como informábamos la pasada semana, Juan XXIII resultó adjudicataria de los trabajos de mantenimiento y puesta a punto de las playas y su vial. Los trabajadores de la Fundación se centran estos días en la limpieza de los muros de la playa de Portocelo. Resultará un largo trabajo que llevará más de un mes para poner todo en su lugar después de los "azotes" del invierno y las inclemencias del tiempo en general, porque la Fundación realizará, en coordinación y compartiendo tareas con las brigadas municipales, el remozado de playas, viales cercanos y desbroces en otros caminos del municipio afectados por las malas hierbas.
Desde mañana más tiempo para terrazas y aumento de aforos.
Marín es uno de los 290 ayuntamientos gallegos con incidencia inferior a los 150 casos de coronavirus por cada 100.000 habitantes y, tras la deliberación de los comités que entienden de las tomas de decisión durante la pandemia, pasa a mejorar ligeramente las restricciones por lo que, la hostelería podrá ampliar su aforo del 30 al cincuenta por ciento en de su total en interior, y abrir hasta las nueve de la tarde ampliando en tres horas la posibilidad de utilizar sus terrazas al 75% del total de sus posibilidades anteriores.
Asimismo, según indicó el propio presidente de la Xunta Núñez Feijóo, otras actividades, como las deportivas o de culto, no podrán superar el 50% de su aforo total. El propio presidente ciñó el toque de queda a las diez de la noche y las reuniones de personas no podrán pasar de cuatro en interior y seis en exterior estando prohibidas reuniones de no convivientes. Continúa cerrada perimetralmente la Comunidad Gallega a la que no se podrá salir ni entrar salvo en casos especificados ya en la normativa vigente.
Feijóo, además, pidió a todos “sentidiño” para no estropear el esfuerzo que se lleva hecho durante el puente o la Semana Santa.
Entresacando datos de la Pequeña Historia de Marín.
J.S.P.
Hoy vamos a recuperar el hilo histórico de la narración que Don José Torres Martínez nos dejó escrita en su “Pequeña Historia de Marín” y de la que estamos en Carriola empeñados en desempolvar sus textos para quien no tenga ocasión de leer o poseer el mencionado libro.
Días atrás nos fijamos en la trayectoria de Don Diego de Arias, señor del Coto de Marín por donación real que, tras enviudar, meterse fraile, escapar del monasterio, acogerse entre los Caballeros Hospitalarios y fallecer dejando el litigio entre éstos y los frailes de Oseira por la propiedad de dicho Coto. También apuntamos que los Nobles de aquellos tiempos se hicieron dueños a la fuerza de lo que era de los monasterios y del sufrimiento de los de Oseira que tragaban carros y carretas porque la espada era la espada, hasta que el abad de Osera consiguió de los mismísimos Reyes Católicos que las cosas se pusieran en su sitio y, a cada quien lo suyo. Algo sacaron en blanco los Hospitalarios porque tras los pleitos reiterados y las decisiones de los Tribunales, se hicieron con alguna de las propiedades que Don Diego había dejado en su tierra natal del Deza. Aquello era poco para la pretensión de los caballeros, pero, algo era algo.
Y Don José Torres nos cuenta la evolución inicial de Marín y su puerto. Señala que “La limpia y espaciosa bahía formaba un claro y prolongado arco de la costa, extenso y dilatado arenal ligeramente interrumpido por las Pedras da Mouta y la de Canto da Area que se alarga desde Punta Pesqueira hasta la de Placeres. En este arenal se abrían las desembocaduras de los ríos Gudín y Lameira, dando lugar esta última en pleamar a una pequeña ría que servía de dársena de refugio para toda clase de embarcaciones”.
El puerto desde el principio gozó de la atención de los buques que realizaron un creciente movimiento lo que causó un notable incremento de población en su entorno. Pero todavía no se denominaba Marín, sino “San Giao dos Ancorados”, aludiendo a la primitiva parroquia de San Julián, que es la más antigua del término municipal, y que comprendía todo el valle sobre el que hoy se asienta la villa. Señala Torres que aún hoy existe el topónimo de “Coirados” que es derivado de Encorados o Enncoirados, a su vez salientes del primitivo vocablo Ancorados.
Poquita cosa era aquello antes del siglo XII. Se limitaba a una línea de casas sueltas a uno y otro lado del río Lameira y se fueron formando pequeños núcleos como el del “Puerto de Marín, formado por Banda del Río, Ribera, Veiguiña y Calzada; Puerto Zapal en Busto de Arriba y Busto de Abajo; Puerto Gudín con La Mouta y Tombo y, finalmente, Pousos da Area identificado hoy con Cantoarena”. A medida que se fueron unificando estos núcleos de población, el conjunto empezó a denominarse Marín que el profesor Torres atribuye a un “vocablo de origen latina derivado de mare, que alude a que la villa está edificada sobre un leve promontorio que, a manera de cuña, se introduce en el mar”.
Fue a mediados del siglo XII cuando los monjes de Osera levantaron varias edificaciones para residencia o balneario, almacenes de pescado y otras dependencias y ampliaron sensiblemente la primera ermita de “Nosa Señora da Guía” para celebrar sus cultos. Los de Oseira administraron el señorío recibiendo rentas tanto de la tierra como del mar, de todos los pobladores del coto cuya primera delimitación, según señala nuestro insigne profesor, “abarcaba aproximadamente la superficie actual del casco urbano empezando en el Río y arroyo del Puerto de Gudín y de allí viene
Diecinueve mojones dividían la demarcación de la también conocida como “Granja de Marín” de la parroquia de San Xulián y en la primera estaban incluidos el caserío del Busto de Arriba, el lugar de San Xurxo anejo a Santo Tomé de Piñeiro así como la granxa de La Cuesta (hoy finca de Briz), y el lugar de la Pesquera con la Granxa de Raposeiras mientras que la jurisdicción marítima llegaba hasta el límite de la feligresía de San Juan de Poio, quedando incluida en ella toda la bahía.
Este capítulo de la formación inicial de Marín en la obra de Don José Torres, termina con el recuerdo a los marinenses que lucharon en la conquista de Sevilla finalizada en noviembre de 1248. Cuenta que, marineros de este entorno dirigidos por Gómez Charino, participaron en aquella reconquista y, a su regreso, después de terminada la guerra “los tripulantes marinenses levantaron entonces en honor del papa mártir San Clemente una ermita en el islote situado frente a la Punta de Casás, para recordar de esta manera la fecha de la gloriosa gesta del Guadalquivir”. Hoy nos situaríamos en le Praia do Santo, aunque lamentablemente, de aquella ermita quedan solo cuatro piedras encerrando su vieja historia.
Recurriremos en próximos días al saber que dejó escrito nuestro profesor José Torres. Vale la pena
La exposición de trabajos artísticos de mujeres artesanas y artistas de Marín abierta con motivo del 8M, se prolonga hasta el próximo 27 de marzo, según ha decidido el Ateneo Santa Cecilia para dar posibilidad de visita a quienes deseen todavía acudir a los locales de la entidad cultural en la prolongación de la Rúa do Forno.
Se trata de una muestra de los trabajos realizados en distintas especialidades por Laura Villanueva, cerámica; Ana Varela, encuadernación; Maribel Rosales, fotografía; Dini Martínez, Teza; More, Cuero; María Iglesias, joyería; Pili Campos, Cestería y tapicería y Marta Carballo, Soutache.
Aquí tenéis imágenes de todos los trabajos:







Personal municipal y brigadas contratadas se repartirán el trabajo.
La primavera llegará muy pronto y con ella la revitalización de la Naturaleza. Una de las consecuencias acaso negativas es, cada año, el desmedido crecimiento de especies vegetales al borde de viales y caminos del municipio que, en numerosas ocasiones, además del efecto visual negativo, suponen peligros evidentes para las personas y la circulación por esos lugares.
El concello se prepara para ello y acaba de celebrar una reunión entre las concejalías responsables que encabezan Marián Sanmartín (Medio ambiente) y Pablo Novas (Rural), con representantes de la “Fundacion Juan XXIII” que tan excepcional trabajo vienen realizando en nuestro municipio desde hace muchos años en este tipo de tareas y en la conservación de varios parques y el vial de playas.
Brigadas a pie y con maquinaria
El concello contará con una brigada de rozas “a pie” de la entidad social que se encargarán de los caminos y viarios de paso estrecho a los que nos se puede acceder con maquinaria pesada o con el tractor desbrozador del concello y, además de esta brigada, el personal municipal realizará el trabajo en otras zonas a donde se puede acceder con el tractor e incluso se contratarán trabajos de roza mecánica en todos los viales de titularidad municipal que lo necesiten debido al rápido crecimiento de la vegetación que se prevé para las próximas semanas y con la intención de garantizar la seguridad viaria.
Planificación y publicidad
Según manifestaron los concejales responsables, “A planificación dos traballos responderá a criterios de necesidade, considerando o calendario festivo da localidade, a tempada alta de praias e a prevención de incendios e, co fin de facilitar a comprensión do calendario de intervencións o Concello porá a disposición esta información na súa páxina web cando estea elaborada”. Anuncian, por otra parte, que además se publicarán en la prensa y medios de comunicación las decisiones que se vayan tomando al efecto en cada momento.
Desde el concello se estima, finalmente que “Esta liña de traballo facilita o contacto das persoas con discapacidade coa veciñanza de Marín e axuda a mostrar “porta a porta” as capacidades deste colectivo de poboación”