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La comunidad educativa del Colegio Sei San Narciso se apoya en la labor del Hermano paúl Eligio Rivas Quintas que le valió el doctorado
Carriola.Redacción.22.06.21
Marín cuenta con el inicio de un trabajo de recuperación de los topónimos de todo el municipio basado en la investigación de profesores y, sobre todo alumnos del colegio San Narciso, sobre los nombres de cada lugar, cada camino y cada piedra que tienen su identificación propia y que, por supuesto, en otras épocas han sido claves socialmente hablando.
Ayer por la mañana, en el salón de actos del mencionado centro, tuvo lugar el acto de presentación de una parte del ímprobo trabajo realizado como especial proyecto educativo del curso que hoy finaliza pero que tendrá continuidad en los próximos, según indicó el coordinador del mismo y profesor del centro Héctor Silverio, que destacó la importancia del proyecto para que no se pierdan los topónimos que todavía están en la memoria de las personas mayores y que, de no ser así, se perderán cuando vayan ellas desapareciendo.

Eligio Rivas Quintas, Víctor Freixanes y María Ramallo
Todo el proyecto que se lleva a cabo en el centro sobre la nomenclatura local tiene su base principal en el ya realizado por Eligio Rivas Quintas, el hermano Rivas, que estuvo destinado en este colegio varias décadas, en el que desempeñó la labor de secretario y profesor, pero donde desarrolló su labor de investigación y recogió, analizó y explicó cada topónimo por su nomenclatura y su significado. Aquel enorme trabajo quedó recogido en un “Frampas” un libro histórico porque era la primera vez en España que se hacía semejante trabajo para una localidad única. Basó su obra en la redacción de su tesis doctoral con la que obtuvo el merecido “Cum Laude” y cuyo texto original recogido en dos tomos regaló al ayuntamiento de Marín que al parecer procederá a su digitalización para que sirva como importantísima información a quien lo necesite. El Hermano Rivas no pudo estar presente en el acto por su avanzada edad y delicada salud, no en vano cuenta ya con 96 años de edad, pero envió un vídeo en el que mostró su agradecimiento a la comunidad educativa del Colegio San Narciso sobre el que también vertió su emocionado recuerdo, y agradeció también el apoyo que siempre tuvo de la alcaldesa María Ramallo quien sí se encontraba presente.
Intervino también el presidente de la Real Academia Galega, Víctor Freixanes, quien, además de recordar su relación íntima con Marín desde sus infancia y juventud, se refirió al trabajo que ayer se presentaba en el acto. Recordó a importancia de la recuperación de los topónimos porque en ellos está la identidad de un pueblo y de sus gentes y elogió el trabajo realizado por alumnos, profesores y familias animando a Héctor Silveiro, académico corresponsal, que continúe con el mismo por el gran interés que suscita.
La alcaldesa María Ramallo cerró las intervenciones haciendo una cariñosa referencia a Eligio Rivas y felicitando al colegio San Narciso por el incipiente trabajo de recuperación de los topónimos y, según se dedujo de su intervención, el concello digitalizará la tesis doctoral del Hermano Rivas como verdadero tesoro cultural que es para Marín y en general para quien necesite consultar su contenido.

Rrepresentación sobre la Historia de Marín
Los asistentes al acto pudieron ver la recreación de la historia de Marín perfectamente diseñada por los alumnos de segundo quienes debidamente ataviados con vestimentas de las distintas épocas y con una redacción impecable de la historia local, dejaron a la vista de los asistentes la secuencia historia de esta villa, actuación que fue muy aplaudida y reconocida por los asistentes, en especial Víctor Feixanes que en su intervención elogió la performance presentada.
Lección magistral de Vicente Freijoo
La segunda parte de la presentación del trabajo del Colegio San Narciso tuvo lugar por la tarde en el Museo Torres donde el académico Vicente Freijoo hizo un recorrido por el significado, la presencia y la importancia de los topónimos y su recuperación. Elogió el trabajo presentado por la mañana y disertó sobre la ciencia de la Toponimia presentando, a su vez, el portal telemático “Galicia Nomeada; toponima colaborativa” al que se puede acceder desde ordenadores y móviles para, sobre todo, colaborar en la recuperación de los topónimos gallegos o incluso aclarar cualquier error que pudiera estar en la página en la actualidad, lo que sería estudiado por la Real Academia y tomado en consecuencia.
Freijoo volvió a incidir en la necesidad de recuperar de la memoria de los mayores cuantos más topónimos mejor porque el tiempo se les acaba y muchos quedarán en el olvido en una Galicia que puede tener el récord de nombres en cada elemento geográfico de sus pueblos.
La conferencia finalizó con un animado e interesante coloquio entre los asistentes.
Fuentes policiales estiman que es parte de una organización que operaba en varios lugares de España entre ellos Marín y Vilagarcía.
Carriola. Redacción. 22.06.21
La pasada semana en Carriola de Marín informábamos de la actividad policial que se realizó en el entorno de la alameda, concretamente en un piso de la primera casa de la Rúa Real donde la policía y la Guardia Civil utilizando incluso perros especializados, habían estado en la referida vivienda trabajando varias horas y de la que sacaron algunas cajas seguramente producto de la investigación y registro en el piso.
La operación se llevó a cabo con gran hermetismo sin poder impedir la espectacularidad externa porque el vecindario se percató de los movimientos policiales y de sus coches por el entorno pero los medios de comunicación se hacen eco de la desarticulación de una organización que vendía fármacos y que operaba dese Galicia, con agentes en varias localidades de España entre los que se encontraba Vilagarcía y Marín.
Según las mismas fuentes, la oferta a los potenciales clientes se hacía informando de que los pedidos podían hacerse por Internet y tras algunas denuncias de personas que recibieron la oferta, la policía fue tirando del hilo hasta dar con los distintos “agentes” uno de los cuales, estaba en Marín, concretamente en el piso de la casa a la que desde este medio nos referíamos la pasada semana.
Fuentes consultadas no oficiales pero sí fidedignas, estiman el alijo en una buena cantidad de dinero y un importante cargamento de pastillas, probablemente éxtasis.
No tenemos conocimiento, en cambio, de que la persona implicada en el asunto haya sido detenida aunque las mismas fuentes estiman que se puede encontrar, casualmente, en el extranjero.
La pandemia obligó a realizar el acto en formato reducido, y solamente se juntaron los estudiantes para la foto final.
Carriola. Redacción. 21.06.2021.
Estamos bien acostumbrados ya a que los pocos actos que se llevan a cabo lo hacen con unas estrictas medidas de aforo, seguridad, higiene y distancias, y esto es lo que sucedió en la tarde del pasado viernes, día fijado por el Colegio San Narciso para la despedida de sus alumnos de segundo curso de Bachillerato, quienes ahora tomarán caminos educativos diferentes, cada uno el que ha elegido.

El acto fue muy sencillo, y comenzó con la entrada de los alumnos en el salón de actos desde la parte trasera hacia las butacas más cercanas al escenario. Tomó la palabra la persona encargada de la moderación, para comenzar inmediatamente con la imposición de bandas y entrega de diplomas con las que el centro distingue cada año a sus alumnos. Posteriormente, una alumna Matrícula de Honor, Paula Gómez, recibió una distinción especial, un ramo de flores.

Llegó el turno de las palabras, en el que dos representantes de los alumnos hicieron un pequeño recorrido de todos los acontecimientos vividos en el Colegio San Narciso y agradeciendo de modo especial a sus profesores las experiencias y enseñanzas recibidas. Posteriormente, el director Antonio Traba dedicó su última enseñanza a los alumnos y les ofreció también sus penúltimos consejos, recordándoles que el centro siempre estará a su disposición para todo lo que necesiten y deseando una "buena vida" a todos ellos.

Terminó el acto con un pequeño vídeo en donde se escucharon risas, comentarios y alguna lágrima por los tiempos que ya no volverán y con la toma de una imagen conjunta con la que podrán recordar este día tan emotivo.



Es repartidor de una empresa de servicio a domicilio y el accidente fue en A Brea, Seixo
Carriola. Redacción. 20.06.21
El conductor de una motocicleta eléctrica que presta servicio para una empresa marinense de reparto a domicilio fue trasladado al Hospital Montecelo después de accidentarse en un cruce de A Brea, bajo el trazado de la variante de Marín. Según fuentes consultadas, tenía heridas leves en varias partes del cuerpo, y aunque preventivamente los servicios de emergencia colocaron un collarín de protección en su cuello por si tuviera lesiones más graves.

Al lugar se trasladaron los servicios de emergencia, Policía Local y ambulancia del 061. Se desconocen las causas del siniestro, aunque en el momento del accidente estaba lloviendo y la zona de asfalto donde cayó el motorista no estaba limpia.

El próximo fin de semana se desplazarán a Ourense con fundadas esperanzas de aumentar sus éxitos deportivos
Carriola.Redacción20.06.21
La gimnasta del club marinense “Agarimo”, Fadwa el Abbouti, ha conseguido la medalla de oro en la clasificación general en la categoría “alevín-promoción”. Asimismo, el conjunto “Infantil promoción”, consiguió el primer lugar en la II Fase.
Por otra parte, el conjunto “Senior-escolar” consiguió el pase al campeonato gallego y Sara Dozo al juvenil-promoción.

Son resultados obtenidos por el Club de Gimnasia Rítmica AGARIMO que participó este fin de semana en la “II Fase Provincial Escolar y Promoción” que se celebró en el Pabellón de Deportes de Las Traviesas en Vigo. El club marinense envió a sus conjuntos escolares “prebenjamín”, “benjamín”, “alevín”, “infantil” y “senior” que compitieron el sábado y al conjunto infantil promoción compuesto por Sara Dozo y Fadwa, el domingo.
El próximo sábado la competición se traslada al pabellón Paco Paz, de Ourense, a donde acudirán con la esperanza de aumentar todavía más sus triunfos. Pues suerte para tod@s
O grupo está dirixido polo profesor Jorge Santiago e a mostra poderase ver desde mañán ata o próximo día 3 de xullo
Carriola.Redacción.16.06.21
Quince son os alumnos do proferos Jorge Santiago García, graduado en Belas Artes, que expoñen desde mañán os seus mellores traballos de pintura feitos no obradoiro do Ateneo Santa Cecilia ao longo deste curso. As clases chegaron ao seu fin e é o momento de amosar a xente os resultados e a evolución dos componentes do grupo no coñecemento e destreza no manexo das diversa técnicas traballadas no curso.
A exposición permanecerá aberta do 22 de xuño ao 3 de xullo nos horarios habituais do Ateneo, de martes a venres de 17:30 a 20:30 e sábados de 11:00 a 13:00 h. Así mesmo, está previsto que, o martes día 29 de xuño se realice un encontro co alumnado para celebrar a despedida do curso ao que poderán asistir tamén os/as seus pais e nais.
A xunta directiva do Ateneo que preside Lois González Dopazo mostrase moi contenta co rendimento deste obradoiro polo que aproveitan para dar os parabéns aos quince alumnos e tamén ao profesor Jorge Santiago polo traballo ben feito a pesar das dificultades xurdidas a conta da situación pandémica vivida nos últimos 15 meses xa que superon manter, paralelamente ao traballo do taller, todas as medidas hixiénico-sanitarias requeridas pola normativa vixente, o que facilitou o desenrolo do curso.
Asimesmo, dende a directiva faise una invitación xeral a asistencia a esta mostra denominada “Arte Creativa” para a que a entrada é libre e aberta a todo o público
En el caso del Pitanxo el árbol ya fue retirado en la tarde de ayer. La rama del Parque Eguren, de grandes dimensiones, lo será durante la mañana de hoy lunes
Carriola.Redacción.21.06.21
Pese a no ser el de ayer un día excesivamente ventoso, el mal tiempo y abundantes lluvias, -que aumentan el peso de los árboles considerablemente-, sumados a algunas rachas de viento provocaron algunas incidencias entre las que podemos destacar la caída de los dos elementos vegetales que referimos en el titular de esta noticia.

En el Parque Eguren, una rama de grandes dimensiones que será retirada esta mañana de lunes cayó sobre la hierba sin causar ningún problema en el paseo ya que la rama no llegó a desprenderse completamente. Por otra parte, en el entorno de O Pitanxo hacia Estivada, que es un camino muy utilizado de subida y de bajada por quienes viven en la zona de Pedreiras, los vecinos se vieron sorprendidos por un árbol que se precipitó sobre el vial y obstaculizaba sobre todo el paso de vehículos por la zona. El árbol fue retirado durante la tarde de ayer.
Carriola. J.S.P. 21.06.21.
Una falta de respeto y de responsabilidad es la que cometieron aquellas personas que se apresuraron la pasada semana a pedir entradas para la verbena que, de las mil que había, se llevaron 900 el primer día de la oferta, y a la hora de la fiesta, ni aparecieron por el recinto lo que impidió a participar más de cuatrocientas personas en el evento por su irresponsabilidad.
La experiencia piloto era una buena idea, no cabe duda. Me recordó a la polémica que hubo al comienzo del curso escolar que ahora está a punto de rematar, cuando se decidió abrir los colegios. Había quien no quería por el lógico miedo a la pandemia ésta que nos atormentó dos años de vida, pero las autoridades se arriesgaron a poner en marcha el sistema y acertaron de lleno porque, con contagios y todo que se fueron controlando, la gran mayoría de los escolares pudieron asistir a los centros sin grandes problemas. Con esta prueba de la “verbena piloto” ocurrirá un poco lo mismo y ojalá que haya sido el comienzo de una apertura que alivie la situación de toda esa gente que vive de alegrar las noches y que no son sólo los que se ven en los palcos, sino todos los que preparan luz, sonidos, montajes, transportes, representaciones… Un mundo.

Y el desprecio de esas cuatrocientas personas (o más porque si contamos cabecita por cabecita los asistentes al recinto que se ven en nuestra fotografía de ayer en Carriola, igual nos quedamos cortos a establecer el número de desertores), tiene que hacer pensar a los organizadores de otros eventos similares en el caso que haya que repetir lo de las vallas cerrando el recinto, que ha de haber un control de esta situación que posibilite que, por ejemplo, un cuarto de hora después de haber comenzado el espectáculo, puedan entrar otras personas sustituyendo a los caraduras que tienen la entrada pero no asisten. No es fácil, ya lo sé, pero el incivismo y la irresponsabilidad de muchos no tiene por qué ser pagado por otros que ven frustrado su deseo de participar en algo público que, de una u otra manera, pagamos entre todos.
No sería difícil, aunque sí acaso trabajoso, que se controlara los asistentes mediante la entrega de su entrada y, en los medios telemáticos que se tienen, poner una cruz a aquellos que se llevaron las entradas y no las usaron para castigarles sin que puedan acceder a otro evento parecido en un año. Multas no se podrán poner por este desprecio, pero una decisión así les haría aprender a respetar lo que es de todos y a no apoderarse, egoístamente, de lo que no van a utilizar sin causa justificada, que algunos puedan tener, claro.
Carriola.Redacción.21.06.21
Cada día nos llegan a Carriola de Marín varias quejas, incluso con imagen, lo cual quiere decir que, por fortuna, esta página es seguida por mucha gente y cada día más según la estadística que comprobamos diariamente. No siempre publicamos ni las quejas ni las imágenes porque hay personas que desean decir lo que les parezca pero no se quieren identificar y, en esta casa, eso no vale porque es lo más fácil pero ni lo más conveniente ni lo más justo
Otra cosa es cuando, como en este caso, una seguidora perfectamente identificada nos remite esta fotografía que recoge la invasión de la Selva Virgen de una propiedad privada a una acera de la calle de La Cañota. Nos aseguran que no es de ahora y va a más, e incluso que ya le han llegado reclamaciones al ayuntamiento pero sin resultado. Está claro que no es el concello el que tiene que cortar esa vegetación salvaje pero suponemos que tendrá resortes para exigir a la propiedad causante que elimine esta molestia a los vecinos del entorno.
Pues aquí queda la queja y nuestro agradecimiento a quien nos la remite porque sabemos que es fiel seguidor de Carriola y nos honra.
Regresaba de su trabajo pudo quedarse dormido mientras circulaba y dio negativo en todas las pruebas
Carriola.Redacción20.06.21
Un aparatoso accidente ocurrido en la Avenida de Orense, a la altura de la entrada ocasional al Puerto por el Muelle de Reparaciones, dejó dos coches muy dañados tras la violenta colisión de un Citroën C-4 contra un Peugeot 306 que se encontraba estacionado en aquel lugar. Por fortuna no hay que lamentar daños personales a pesar de la supuesta violencia del alcance cuya causa, al parecer, fue el sueño del conductor del Citroën al regreso de su trabajo en una de esas secuencias de segundos que hacen a cualquiera perder el control de su vehículo.

El accidente sorprendió a los vecinos del entorno que alarmados por el ruido de la colisión salieron a sus balcones y ventanas comprobando que el conductor del vehículo causante de caso salía por su pie sin más daño que el susto y, seguramente, ojalá, alguna contusión de poca importancia. El hombre, de mediana edad, fue objeto de la comprobación de posibles efectos pero dio totalmente negativo en las pruebas de alcohol y drogas que se le hicieron en el mismo punto del accidente.
La Policía Local atendió inmediatamente control del tráfico por la zona y los vehículos dañados fueron retirados al poco tiempo por las grúas correspondientes y se restableció la normalidad en la zona.

Los servicios urbanísticos del concello revisarán la fachada para tomar las medidas oportunas.
Carriola. Redacción. 20.06.21
Un desprendimiento de cascotes en la calle Ezequiel Massoni causó alarma entre los vecinos, especiamente los clientes de una terraza de una bar cercano que vieron caer estos elementos de la fachada mientras estaban sentados con sus consumiciones en plena calle. La Policía Local acordonó de inmediato el área que abarca la fachada afectada, y ahora los servicios urbanísticos del concello estudiarán las medidas a tomar, aunque previsiblemente solicitarán a los propietarios del inmueble unas barreras de protección que impidan la caída de escombros en la acera, en caso de más desprendimientos hasta la reparación total de la fachada.
Una exacta reproducción del faro de Tenlo corona el gran foleón en la Plaza do Regueiro
Carriola.Redacción20.06.21
Imposible guardar la sorpresa del foleón de San Juan para el ultimo día porque el monumento que los” “Amijos do Cantodarea” están instalando es verdaderamente espectacular ya que es ua reproducción exacta del faro de Tenlo, la luz que guía a los navegantes dentro de la Ría, desde el islote que acompaña a la Isla de Tambo.
Desde mediodía de ayer quienes pasaron por la plaza do Regueiro se fueron asombrando de semejante estructura artística a la que ahora, poco a poco, se le irán añadiendo la clásica leña en su base para formar la enorme hoguera como todo los años.
Hay que recordar que tampoco este año se podrán comer ni beber nada alrededor del fuego y, que quienes quieran degustar los productos típicos de la noche, podrán hacerlo en los bares y restaurantes de la zona.
Bien por los hombres y mujeres de la asociación que preside Chicho Montoto que se superan cada año.
Aislamiento del recinto, vigilancia policial y agradecimiento de la orquesta a la Xunta y a los asistentes
Carriola.Redacción20.06.21
La verbena piloto celebrada ayer en el aparcamiento de la Plaza de España ha resultado positiva desde el punto de vista del orden y el mantenimiento de las normas establecidas para saber si se puede proyectar su resultado a otras verbenas del Verano tanto en Marín como en otros lugares en donde también se efectuó la prueba.

Desde el viernes se estuvo preparando el recinto totalmente cercado con una valla alta para evitar aglomeración exterior de público curioso, y la consecuente retirada de los vehículos estacionados en la zona. Días atrás se repartieron las entradas a quien las solicitó y fueron un total de mil que obligaron a las personas que las pidieron a dejar sus datos en el Museo. Y esta fue la parte más negativa porque ni mucho menos acudieron los 1000 beneficiados ya que solamente entraron en el recinto seiscientas personas, quedando el otro cuarenta por ciento con unas entradas que no utilizaron lo cual es una verdadera faena para quienes se han quedado fuera por aforo cubierto.

La orquesta agradeció la asistencia del público y su comportamiento y también la decisión de la Xunta al intentar dar aire a este sector tan afectado por la pandemia, con las verbenas piloto que abren la puerta a más celebraciones durante el verano.

Puede considerarse un éxito la organización y habrá que valorar si habría que hacer algo para que no vuelva a suceder lo des deserciones de quienes se quedaron con la entrada en su casa.
La cancelación de un seguro debe hacerse en unos plazos concretos y, a ser posible, dejando constancia de ello.
Carriola. Raimundo Calviño. 20.06.21
En caso de no cancelarse apropiadamente, la compañía de seguros puede obligarte a mantenerlo y a seguir pagando hasta el próximo vencimiento de la póliza.
Se ha establecido además un riguroso control de acceso y señalizados los puestos en los que las personas pueden estar.
Carriola. Redacción.
Esta noche, a partir de las nueve, tendrá lugar en Marín una de las verbenas piloto que organiza la Xunta de Galicia para probar cómo podrían ser este tipo de espectáculos a partir de ahora en este contexto de post-pandemia. La orquesta marbella, tal y como informamos en su día en Carriola, será la encargada de llevar a cabo esta prueba que servirá para sentar las bases, no solo de las verbenas, sino de todo tipo de espectáculos de hasta 10.000 personas. Llama la atención el amplio dispositivo policial en las inmediaciones del acceso al recinto escogido para el evento, compuesto por Policía Local, Nacional y Autonómica.

Existen restricciones en este nuevo formato de verbena, en la que el público no puede estar pegado al escenario como antes de la pandemia, sino que tendrá que situarse a una distancia mínima del mismo. Además, los asistentes, que deben estar inscritos en un registro previo, pueden estar de pie y bailar, pero con la condición de que lo hagan con personas convivientes, siendo el máximo asistentes a la verbena 1000 personas.

Es la primera vez desde el inicio de la pandemia que se va a permitir un espectáculo de estas características, y todo está enmarcado en un plan de la Xunta de Galicia para que, paulatinamente, puedan volver los grandes espectáculos, festivales musicales y eventos estivales que son tradicionales en nuestro entorno. Hay que tener en cuenta que este año es Xacobeo y se pretende por parte del gobierno gallego que se puedan celebrar eventos hasta de 10.000 personas. Todo dependerá, primero, de los resultados de esta prueba piloto de verbenas a pequeña escala en las que se ha descartado la presencia de grandes orquestas como Panorama o París de Noia, -que arrastran mucho más público de los 1000 permitidos en la prueba piloto-, y también del buen pronóstico o retroceso del Covid´19 gracias a la vacunación. Si todo va como se espera desde el ejecutivo gallego, se permitirá en verano la salida a la calle sin mascarillas en espacios abiertos en los que exista un riesgo mínimo de contagio de la enfermedad.

La policía entró en el domicilio del fallecido, F.B.R., de 88 años, después de una llamada de la familia alertando de que no sabía nada de él. Llevaba, supuestamente, varios días muerto.
Carriola. Redacción.
Efectivos de las Policías Nacional y Local se personaron en el domicilio de un vecino de Cantodarea de este mediodía a requerimiento de la familia de F.B.R. , de 88 años de edad, después de días de no saber nada de él. Una vez en el interior, le encontraron fallecido, por lo que se activó el protocolo necesario en estos casos, que culminó con el levantamiento del cadáver alrededor de las tres y media de la tarde, después de presumirse el caso como muerte natural. El fallecido era vecino de Marín desde hace muchos años, muy conocido y natural de Bueu.
Varios centros escolares enviaron a sus alumnos para conocer parte de los cuadros de Torres e interactuar con su contenido
Carriola.Redacción.20.06.21
La obra de Manuel Torres que da nombre al Museo de Marín está más cerca del conocimiento de los escolares marinenses ya que, algunos colegios, han aceptado la invitación de la pinacoteca para celebrar con sus alumnos el ciento veinte aniversario del nacimiento del famoso pintor marinense.

Itziar Álvarez, concejala y organizadora del Museo recibió a los escolares animándoles a ver la parte de la obra expuesta, interactuar con dibujos propios teniendo como modelos los contenidos de los cuadros, según la preferencia de los niños y niñas, y asistiendo a la proyección de un video donde el propio Torres comentaba los avatares de sus comienzos profesionales como pintor y como maestro de escuela.
También les fueron mostrados cuadros de otros pintores importantes que figuran entre los depósitos del propio museo como el caso de Paisa y Villafínez, y, en el caso de los niños de Educación Infantil del colegio público “O Grupo”, comprobaron la exposición de sus propios trabajos reproduciendo las obras del pintor homenajeado.
Incluso se ha recibido la visita de un curso de escolares de Pobra de Brollón (Lugo) que llegaron para conocer este espacio museístico marinense.
Carriola.Redacción.20.06.21
Uno recuerda las toneladas de conchas de berberecho con las que se “pavimentaban” los caminos de este pueblo y lo bien que lo pasábamos cuando recién extendidas las hacíamos crujir pisando fuerte al pasar. Allá por los años cincuenta, con las fábricas de la calle Méndez Núñez en plena función, el cheiro a berberechos cocidos se extendía por la zona hasta cansar y, algunas veces, los berberechos enteros iban para abono o, sus cáscaras, a los corrales de las gallinas para que mejoraran la cáscara de los huevos. Hoy no hay tanta abundancia y, como ocurre con las vieiras, las zamburiñas, incluso con las nécoras, se aprovecha todo y, si está bien cocinado, todavía más. Para eso está nuestro colaborador Alfonso Díaz que nos trae esta receta interesante y como siempre, fácil;
Berberecho al natural a la piedra de sal
Si ya dijimos que “cuando marzo mayea, mayo marcea”, habrá que inventar algo para este junio lluvioso. Como dice una amiga andaluza, aquí, “hasta el 60 de mayo no te quites el sayo”.
Hoy no me acerco a la Plaza de Marín, porque hay que reconocer que nuestro mercado no es muy rico en moluscos. Me dirijo a las dependencias de nuestro Puerto, donde se encuentran las instalaciones de la empresa “Gus, el buzo”. Allí puedes elegir todo tipo de marisco de concha y el tamaño, que aquí sí que importa, para el precio. Y se paga.
Sobre la receta del berberecho al natural poco hay que decir. Es más simple que el mecanismo de un peine. Pero, como hay que vestir al santo, hoy vamos a hacer algo diferente para potenciar todavía más el intenso sabor a mar que tienen los berberechos.
Abriremos los berberechos sobre una playa de sal, hecha en el fondo de una sartén. Así conseguiremos, con la propia agua que contiene el berberecho, un concentrado de yodo y aromas de nuestras aguas gallegas.
A esta “Carriola” de domingo la acompaña un vídeo que grabé hace unos años para mi serie de televisión “El Jardín Azul”, de Canal Cocina. En esta serie, de trece capítulos, la Ría de Marín fue mi “factótum” de todas las materias primas que se utilizaron y sus maravillosos paisajes, mi escenario de lujo.
Como podéis comprobar los que me conocéis de toda la vida, sabéis que en esa época era un “primer espada” en la mesa y un gran achicador de vino, de lo que dan fe los 30 kilos de más que lucía en esas imágenes. Ahora, después de ocho años retirado de grandes festines y demás, sólo me quedo con la liturgia de las sobremesas, regadas con agua y cerveza sin alcohol. Y, siempre, siempre, con amigos, que es lo mejor que tiene la cocina. Es la constatación de que si compartes unas angulas con un “champa la cona” ni el mejor cocinero las salva, mientras que, tomarte cualquier cosa con amigos, seguro que te dejará algún buen recuerdo o un mejor poso para toda la vida.
RECETA
La receta de hoy, por simple que sea, es la expresión máxima del sabor a mar en toda su extensión. No voy a detenerme en la receta en sí, que podéis ver en el vídeo, pero sí en la manera de abrir los berberechos para poder hacer este plato.
Cubrimos el fondo de una sartén con piedras de sal, haciendo una playa blanca de un dedo de grosor aproximadamente. Esta sal la podemos perfumar con laurel, pimienta, limón, vino o lo que se prefiera. Acostamos los berberechos uno a uno sobre esa playa, orientando el culo de cada uno hacia el centro de la sartén.
Colocamos la sartén al fuego y esperamos, no más de cuatro minutos, a que el calor, por radiación de la sal, vaya transmitiéndose a la concha de los berberechos. La propia agua de este molusco se pondrá en ebullición y… ¡milagro!, se abrirán de tal manera, que la concha superior se despega lentamente, mostrándonos la carnosidad del bicho mientras se va asomando a la vez que se eleva. Fijaros que la carne queda pegada a la concha superior, como si quisiera huir del fuego.
Las exclamaciones de quienes lo ven en el momento dejan esos recuerdos de amigos que nunca olvidarás. Después, cuando cada mochuelo vaya a su olivo, se regodeará contando la experiencia. Esto mismo es lo que voy a hacer con mi amiga Amparo y otros cuantos más, cuando la invite a cenar el 29 de junio en mi Merluzateca, dentro de la Fiesta de la Concha de Pontevedra.
Ya tenéis abiertos los berberechos al natural. Para la receta, podéis recrearlos con este proceso o cogerlos de una lata directamente (6 euros en “Mercadona”, de 50 piezas). Si elegís la playa de sal, podéis ir a “Gus, el buzo” y comprar una malla a 25 euros el kilo. Realmente, vale la pena acercarse a la depuradora, que está en Placeres (antes, la depuradora de Blanca Pereira, cuñada de mi tío Tano).
Dificultad: Tan simple como acercaros a la Merluzateca, en la Plaza de Abastos de Pontevedra, para que os prepare yo la receta, en vivo y en directo. Hasta el 30 de junio, dentro de la Fiesta de la Concha.
Tiempo de elaboración: 5 minutos (abrir los berberechos).
Precio: A elegir, entre lata (6 euros) o al natural (25 euros).
Berberecho al natural a la piedra de sal
Carriola.Redacción.20.06.21
Croques del Puerto del Marín, dice Alfonso Díaz que nos va a preparar mañana en su receta de la sección “Cocina fácil” con la que cada domingo nos sorprende. Y nada mejor que unos buenos berberechos de nuestra ría a los que habrá que añadir otros ingredientes que a continuación enumeramos para que, quienes nos siguen cada domingo, vayan recopilando y tengan preparados porque además podremos seguir el proceso en el precioso vídeo que nos ofrecerá :
Pues a todo esto se unirán los consejos culinarios de nuestro especial colaborador dominical.
El deportivo paseo que debería durar cuatro horas se convirtió en un calvario de siete por lugares intransitables del rural
Carriola.G.P.I..19.06.21
Recibimos en Carriola de Marín una “crónica” poco gratificante de un “roteiro” que amargó la jornada a los participantes. Reproducimos tal cual el texto de la queja que debería hacer pensar a los responsables municipales para lo antes posible poner remedio a una situación que nada dice en favor de nuestros cacareados “roteiros”
Hoy con un grupo de senderistas hicimos una parte del roteiro “montes y playas” de Marín del cual tanto presume nuestro ayuntamiento.
Empezamos en la playa de Loira y nos dirijimos hacia la playa del Santo. Hasta ahí, bien.
A partir de ahí llegaron nuestros problemas. Empezamos a ascender hacia el Castelo de Ardan; las señalizaciones brillaban por su ausencia. Llegamos al Castelo de Ardán para, de ahí, dirigirnos hacia Pastoriza. La cosa empezó a ponerse emocionante pues los senderos estaban mal señalizados o daban a confusión y, sobre todo, la maleza, que los hacia intransitables.
De Pastoriza bajamos hacia Allariz a los “Ollos da Moscosa” pidiendo que nadie se torciera un tobillo; fue una suerte. De ahí nos dirigimos hacia Santo Tomé de Piñeiro, donde el barro y lama nos pasaba por encima de los tobillos, pero “lo mejor” faltaba por llegar. Empezamos a descender por el Río Loira par llegar de vuelta a la playa. El sendero prácticamente en muchos tramos no existía, todo era silvas maleza y árboles caídos. Logramos llegar al Lavadero de Soaje y partir de ahí ya fue el no va más, pues el sendero ya ni existía; se lo comiera la Naturaleza, lleno de zarzas y fentos con alturas superiores al metro cincuenta. Al final logramos llegar de nuevo a la playa de Loira pasando por fincas particulares. Como comentó uno de los senderistas, un paseo muy hermoso pero totalmente abandonado.
Así es como se luce nuestro ayuntamiento. Cuando nos visitan senderistas de otros lugares no les quedan ganas de volver. De este modo, una ruta de cuatro horas, se convirtió en una odisea de más de siete. Las peripecias por las otras rutas que ofrece el ayuntamiento de Marín las comentaremos otro día; por hoy ya llega.
No hagamos roteiros nuevos si no somos capaces de mantener los que ya tenemos. Pero ya se sabe hay que salir en la foto de inauguración para luego dejar todo abandonado.